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毛氏红烧肉做法二

发布日期:2018,04,24 作者: 来源: 已浏览:99
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   食材:带皮五花肉850克,料酒60克,白糖50克,红糟粉20克,盐等调料适量。


   做法步骤

   1.步骤1至7和做法一相同(做法二是毛泽东的厨师,认为多吃糖盐对身体不好,改良的红烧肉做法)
   2.到烧浓稠后放少许水、红糟粉和少量胡椒粉,再次搅拌到每一块肉上,小火烧一会。
   3.到红色已经显露,再次放开水,煮制,汤色变红后放入少量食盐、到浓稠后起锅。