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关于毛氏红烧肉

发布日期:2018,04,24 作者: 来源: 已浏览:74
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     毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。


     毛氏红烧肉营养价值

     五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 [8] 


     食物相克

     1.猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
     2.猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
     3.猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
     4.猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
     5.猪肉与茶相克:同食易产生便秘。
     6.猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
     7.猪肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。