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关于攸县香干

发布日期:2018,04,24 作者: 来源: 已浏览:175
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     攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品,发源于湖南省攸县境内,于2000年后被引入湘菜菜谱,并迅速发展,现攸县香干随湘菜闻名全国,攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点,是一个老少适宜的地方特色家常菜。


     辨别正宗的攸县香干

     目识
     正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米(公分),山寨版的规格不一。色泽金黄带点褐,无杂色斑点。山寨版的易掉色。
     鼻识
     正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别,有股浓郁的柴火锅香味。(这点很重要!)亦有淡淡的糖香味。
     尝识
     正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯,细而不腻,有点劲道。很容易入味,吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的!带酸味的都是变质的!
     产地识别
     如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗,那你就看产品的产地,产地必须是攸县,因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。
     品牌识别
     攸县香干主要的本土特色品牌有拉子,皇嘉和田豆香等,