关于平江酱干_美地美食零食特产小吃

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关于平江酱干

发布日期:2018,04,20 作者: 来源: 已浏览:91
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     平江酱干是一道美味可口的传统小吃,属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街,又名长寿酱干,是清咸丰年间百岁老人何维丰(1847—1947)首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法,烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝,谓之一筒。味道醇美,耐嚼爽口,到民国年间,长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区,成了平江的一大特产


     平江酱干的经营状况

     平江酱干不仅好吃,而且营养价值高。因此平江酱干的生产和经营在湖南省内都较为广泛,生产地区主要分布在长寿街,三市,官塘等地,销售终端更是遍布湖南省内。现阶段主要以小吃摊的形式存在,并随着食品管理的日益加强而日趋规范,市场前景巨大!随着时代的进步,网络的发展也将平江酱干带进了千家万户,例如平江湘吃农家土特产等等一些淘宝网络平台都可以找到平江酱干。