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巴中人的一天从魏油茶开始

发布日期:2018,05,04 作者: 来源: 已浏览:88
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  油茶在巴中人的早餐中占据了重要的位置,而“魏油茶”又是巴中油茶中最有名的。“魏油茶”的老板魏传勇说,魏油茶是从祖上一代一代传下来的,传到他这一代已经是第八代了。“我们是巴中第一家卖油茶的,1980年就开始在巴中中学前摆小摊卖,还在钟鼓楼街卖过。2004年时,搬到现在这里(南池南路),便稳定下来。”

  喜欢吃“魏油茶”的客人说,它之所以受欢迎,关键在于它的馓子。馓子是油茶最重要的辅料,好的馓子不仅要外观漂亮,口感上还要酥脆。魏油茶的馓子就满足了这个要求,即使搅拌到油茶羹中也依然酥脆。魏传勇说,他们的馓子全是自己做的,50斤面粉做的馓子,最多卖三天。每天早上5点开始营业,11点就全部卖完。

  谈及以后的计划,魏传勇说,大儿子去年起就跟着他学做油茶了,以后会继承家里的生意,“我们也考虑过开连锁店,但巴中的店面租金实在太贵,自家人手也不够。

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